脫色活性炭具有微晶結構和不規則排列。該晶體管有微孔、過渡孔(半徑20-1000)和大孔(半徑1000-100000)，其內側表面較大，比表面積在500-1700m2/g之間。脫色炭對廢水和廢氣中的金屬離子、有害氣體、污染物和色素具有良好的吸附性能。
工業上應用脫色活性炭還要求機械強度大、耐磨性能好，它的結構力求穩定，吸附所需能小，以利于再利用。脫色活性炭可用于油脂、飲料、、飲用水的脫色和脫味。
脫色活性炭脫色效果在水中，在溶劑中較弱。一般加入百分之0.1-百分之3(w/v)，攪拌30-60分鐘。脫色時間受脫色活性炭粒徑的影響。不同廠家、不同加工方法生產的脫色活性炭脫色效果差異很大。脫色溫度和pH值要根據產物的性質，通過試驗確定。
脫色活性炭的使用應注意以下幾個問題：脫色劑的使用溫度一般在75℃-80℃之間;脫色劑的脫色效果在水中表現好，在強性溶劑中表現較好，而在非性溶劑中表現較差;一般而言，在pH3-6溶液中使用效果更佳。一般來說，加入的量是1~3倍，或者是5倍;脫色時間通常是30-60分鐘。脫色活性炭的種類和型號很多，如糖用炭和油用炭，因此需要選擇合適的脫色活性炭。
