脫色活性炭是一種無定形、多孔結構的碳，具有很強的吸附性能，可以吸附氣體、液體、膠態固體等等，常用于氣體的吸附、分離和提純，溶劑的回收，糖液、油脂的脫色劑等等。
脫色活性炭是飲料脫色專用的果殼活性炭。它是以果殼和木屑為原料精制而成，外觀為黑色細微粉末狀，無味，在一般溶液中均不溶解。具有比表面積大，吸附力強、純度高、濾速快，質量穩定等特點。適用于制糖、制藥、飲料、酒類等水質的凈化行業，對有 機物溶劑的脫色、精制、提純和污水處理方面也廣泛使用。脫色活性炭生產。
脫色活性炭切不可在沸騰的溶液中加入活性炭，那樣會有暴沸的危險。用活性炭脫色要待固體物質完全溶解后才加入，因為有色雜質雖可溶于沸騰的溶劑中，但當析出結晶體時，部分雜質又會被結晶吸附，使得產物帶色，所以用活性炭脫色要待固體物質完全溶解后才加入。
